Jeg er overbevist om at kostholdet har veldig mye å si for hud, hår og generell velvære. Jeg tror på at det er like viktig å pleie huden innenfra som det er utenfra, og en sunn hud er en pen hud.

Jeg får ofte spørsmål om hvilke hudpleieprodukter jeg bruker og jeg tenkte at det også er nyttig å rette litt av fokuset over på mat. Sammen med en ernæringsfysiolog skal jeg lage fire temainnlegg om ernæring med fokus på hud og hår.

Maria Haugstvedt Berger er en barndomsvenninne av meg som tar en master i ernæring ved University of Westminister MSc Nutritional Therapy. Hun har en bachelor i Nutrition fra Queen Margaret University Edinburgh og er lidenskapelig opptatt av kosthold. Hun har nylig startet firmaet Haugstvedt Berger Ernæring hvor hun veileder og gir skreddersydde ernæringsplaner til kundene sine, om det er en sykdom som skal holdes i sjakk, vektnedgang eller økning, eller for å bli generelt sunnere. Hun har akkurat lansert nettsiden  www.haugstvedtberger.com hvor du finner mer informasjon om kosthold og ernæring.

Jeg har stilt Maria fire generelle spørsmål for å få et lite overblikk om hvordan kosthold påvirker kroppen vår og som igjen setter preg på det ytre.

A: Kosthold er veldig viktig. Kroppen fungerer basert på næringstoffene som vi får i oss igjennom mat. Vi trenger energi og riktig næringsstoffer. Vi kan dele opp næringstoffene i mikronæringsstoffer og makronæringsstoffer
– mikronæringsstoffer: vitaminer og mineraler
– makronæringsstoffer: karbohydrater, fett, protein og alkohol

.
De ulike næringsstoffene har forskjellige oppgaver i kroppen. Eksempler i forhold til skjønnhet og velvære er protein for sterke negler og styrket hår, B vitaminer og diverse mineraler for energi, umettede fettsyrer for sunn hud og fiber for å stabilisere blodsukkeret som er viktig for energi, immunforsvaret og redusert produksjon av fettceller. Cellefornyelse er veldig viktig for en sunn og frisk hud. Kroppen er bygget opp av celler og noen næringsstoffer brukes til å lage hudceller, hårceller, danne hormoner og synsceller, samt røde og hvite blodceller.

I dag får mange i seg for mye tomme kalorier, du får energi men du kan ikke lage nye celler uten næringsstoffer. Hvite blodceller er immunforsvaret som brukes til å reparere kroppen og holde deg frisk. Får du i deg for mye tomme kalorier får du ikke i deg nok næring til å opprettholde de viktige prosessene. Spiser du balansert får du i deg nok næring til å bevare helsen. Kroppen prioriterer de viktige organene først som for eksempel hjerte og lever. Hud og hår er bunnen av rangstigen på kroppen og derfor synes det på hud og hår når vi får i oss for lite næringsstoffer.

A: Typiske tegn på et dårlig kosthold kan være tynne og flisete negler, tørr hud og hudsykdommer som psoriasis og eksem, tørr hodebunn og tørt hår, uren hud, røde og blasse øyne, sår tunge og sprukne lepper, dårlig energi og humør, dårlig blodsirkulasjon.

De fleste har i dag for mye sukker og bearbeidet mat i hverdagskosten. Sukker er verstingen som kan blant annet være grunnen til lite energi, dårlig humør, hodepine og dårlig hud. Noen kan være allergisk mot en mengde sukker, så når du overskrider den mengden kan det gå ut over huden din. I tarmene fermenterer sukkeret så det kan være hemmende for fordøyelsen som igjen er hemmende for næringsopptaket. Sukker kan skape en innflamasjon i huden og generelt i kroppen som bidrar til betennelse og uren hud. Typiske symptomer er hevelse, rødhet og generell ubehag rundt det betente området. Høyt blodsukker kan redusere evnen til de hvite blodcellene til å bekjempe bakterier og virus med 75%, så det igjen svekker immunforsvaret.

A: Spiser du sunnere vil det synes på huden og håret ditt. Det gir deg en generell velvære som påvirker utseendet ditt. Bedre immunforsvar som forebygger sykdommer og bremser aldringsprosessen. Du får en mer stabil energi og bedre søvn. Har du bedre energi og sover godt så fungerer kroppen optimalt og du ser også bedre ut.

A: Gjør du drastiske kostholdsendringer vil du se endringer innen en måned. Tørr hud og eksem som blir påvirket av fettsyrer kan ta opp til tre måneder før du ser en effekt, men det kommer selvfølgelig av på tilfellet. Det tar ikke lang tid før du merker forskjell med tanke på energi og velvære, så det kan hjelpe å holde motivasjonen oppe for å spise sunt. Det tar lengre tid for cellene for å fornye seg, men det vil igjen gi veldig gode resultater på hud og hår over tid. De to første ukene er de verste å komme seg igjennom, men etter det blir det veldig mye lettere.

Jeg har alltid hatt en interesse for sunn og næringsrik mat, og jeg synes det er kjempespennende å få høre fra en eræringsfysiolog om hvor viktig kostholdet er.

Fire mandager fremover kommer det et temainnlegg hvor Maria gir råd og svarer på mine kostholdsspørsmål. Legg igjen en kommentar hvis det er noe spesielt du ønsker å spørre Maria, så tar jeg det med i innlegget.

Fokus på hud

Immunforsvaret og forebygging av rynker

Fordøyelse, sunn juicing og detox

Hår og negler

For mer informasjon kan du besøke www.haugstvedtberger.com. Der kan du også bestille time for personlig veiledning av Maria, hun er basert i Bergen men gjør også veiledning over epost og telefon.

Jeg håper dere synes disse temainnleggene er interessante og lærerike! Jeg har lenge ville gjort noe med kosthold og ernæring i forhold til skjønnhet og nå er vi endelig i gang ♥

The post SKJØNNHETSPRAT MED EN ERNÆRINGSFYSIOLOG appeared first on Emilie Tømmerberg.

En hud som ser sunn og frisk ut er en vakker hud. Dessverre er det mange med hudproblemer i form av uren hud, tørr hud, sensitiv hud, eksem og andre plager, selv om de tar godt vare på huden i form av gode hudpleieprodukter. Vi er alle ulike og gener har mye å si for hudkvaliteten, men jeg tror at mye kan bli bedre ved hjelp av kostholdet. Det kan ta en stund før man ser forbedringer i huden, men den gode følelsen i kroppen vil gi motivasjon til å holde på kostholdsendringene. Endring av kosthold er godt for hele kroppen og en investering for et langt og friskt liv, det ytre er en bonus på veien.

Jeg har spurt Maria fra Haugstvedt Berger Ernæring konkrete spørsmål om kosthold rettet mot hud. Det vil gi en pekepinn på hva du bør spise mer av og hva du bør spise mindre av. Nøkkelen til et godt kosthold er variasjon, spiser du for mye av det ene får du for lite av det andre. Har du spesielle plager så anbefaler jeg deg å ta kontakt med Maria via haugstvedtberger.com, da kan hun gi deg en individuell veileding og matplan. For å lese det første innlegget om skjønnhet og ernæring kan du klikke her.

Kroppen prioriterer de viktige organene først som for eksempel hjerte og lever. Hud og hår er bunnen av rangstigen på kroppen og derfor synes det på hud og hår når vi får i oss for lite næringsstoffer.

Magnesium, fosfor, CoQ10, sink, selen, mangan, antioksidanter (= vitamin A, E og C), B vitaminer spesielt B3, B6 og B12, og umettede fettsyrer spesielt Omega 3.

Nøtter, frø, fiberrik mat, bønner, ananas, søtpotet, sitrusfrukt, brokkoli og andre mørkegrønne grønnsaker, paprika, bær, gulrøtter, tomater, honningmelon, avokado, olivenolje, kylling, kalkun, lever, egg, alger, hvit og fet fisk og annen sjømat.

Sukker, toksiner og tilsetningsstoffer, bearbeidet mat, fet mat med mettet og transfett. Mangel på næringsstoffene ovenfor kan resultere i eksem, dermatitis, acne, blek og flasseste hud, tørr hud og betent hud. Matallergier eller sensitivitet kan resultere i kviser, akne, rød hud eller dermatitis. De vanligste allergiene er mot er melkeprodukter, sukker og gluten. I tillegg kan stress, røyking og alkohol virke skadene på huden.

Det er ikke tull. Betakaroten kan redusere solsensitivitet og risiko for solbrenthet ved jevnlig tilførsel. Dette gjelder kun de som er solsensitive.Ja. Jeg anbefaler daglig inntak av tran eller et omega 3 produkt, gjerne med høyt innhold av EPA. Stå over selolje, krillolje og produkter hvor kilden ikke er fra fet fisk.

Spiser man sunt og variert skal man i teorien ikke behøve kosttilskudd, men jeg tror mange kan få utbytte av en god multivitamin med for eksempel et spekter B vitaminer, magnesium, mangan, CoQ10, zinc, selenium og antioxidanter. Gode eksempler er Solaray Spektro, Mivitotal Pluss og Nature’s Sunshine Super Multi. Jeg anbefaler å ta CoQ10 tilskudd for de som er 30år+. Om du tar tran eller Omega 3 produkt med vitamin A og D, ville jeg valgt en multivitamin uten disse.

8 glass total væske dagen (ca 1.5 liter). Vann er viktig, men for mye vann kan potensielt være hemmende for opptak av næringsstoffer. Man får også mye vann gjennom maten.
Det kan det, men det er veldig individuelt. Mørke ringer kan forekomme av allergier, nedsatt immunforsvar, hormonubalanse og for mye væske. Dette kan bedres med et sunt og variert kosthold. Stress og lite søvn har mye og si, men kostholdet kan ha kraftig effekt på begge.
Opprettholde et sunt immunforsvar med inntak av antioksidanter og grønnsaker i alle farger. Spis alle måltider ved et bord og ta deg tid til maten for å redusere stress.

Varmt vann med sitron hver morgen, fisk og sjømat 2-4 ganger i uken, frukt og grønt ved hvert måltid, en håndfull blandede nøtter og frø hver dag. Unngå sukker og bearbeidet mat.

Det er selvfølgelig veldig individuelt hva som er årsaken til for eksempel akne eller uren hud. Hormoner, gener og fordøyelsessystemet kan spille en stor rolle, eller det kan være symptom av en underliggende sykdom. Da kan det være lurt å få videre hjelp av en ernæringsfysiolog.

Mangel på næringsstoffer som trengs for produksjon av hudceller kan over tid virke skadende på huden og fremskynde aldringsprosessen.

Mangel på antioksidanter, sink, omega 3, selen, B vitaminer kan føre til akne, kviser og generelt uren hud, samt økt sensitivitet for blåmerker. Rosacea kan forekomme av lavt innhold og/eller produksjon av magesyrer. Bitre blader (rucolla, brønnkarse, sikory) og sitronvann før maten kan hjelpe.

Mangel på umettedefettsyrer og Omega 3 er den største årsaken til tørr og flassende hud, og eksem. Dermatitis kan være et tegn på vitamin A, sink, omega 3 og B vitamin mangel.

Kan forekomme av en kombinasjon av lavt inntak av umettede fettsyrer og høyt inntak av fet mat med mettet og transfett slik som ferdigmat, iskrem, boller, kaker, frossen pizza.

Det aller beste for huden er å spise ren og hjemmelaget mat med masse grønt. Jeg har en tørr hud så jeg må bli flinkere på å ta tran hver dag og kutte ned på sukkeret. Jeg hadde en periode hvor jeg drakk en kopp med varmt vann og sitron på morgenen og det skal jeg begynne med igjen, for det kjente jeg var godt for kroppen!

Fikk du noen motivasjon til å endre på kosten? Jeg vil gjerne høre hva dere mener.

For mer informasjon gå til www.haugstvedtberger.com.

The post SKJØNNHET OG ERNÆRING: FOKUS PÅ HUD appeared first on Emilie Tømmerberg.

Vi er generelt flinke til å ta vare på huden vår igjennom ulike produkter og behandlinger, vi vil alle ha en glatt og fin hud som er fri for rynker. Uansett hvordan vi vrir eller vender på det så blir vi eldre og livet setter sine spor. Jeg tror derimot at man kan gjøre det beste ut av det ved å ta vare på huden like mye fra innsiden som vi gjør på utsiden. Smilerynker er sjarmerende og en del av livet men man vil ikke se sliten ut, og en usunn livsstil setter sine spor. Jeg har stor tro på at en bevisst tilnærming til hva du spiser vil kunne bidra til å holde huden sunn og frisk, og kan til og med bremse aldringsprosessen.

Alt henger nøye sammen og jeg har stilt Maria fra Haugstvedt Berger Ernæring spørsmål om kosthold i forhold immunforsvar og aldring. Svarene er svært interessante og gir en liten innsikt i hvordan immunforsvaret er nøkkelen til en sunn og frisk hud.  Har du spesielle plager så anbefaler jeg deg å ta kontakt med Maria via haugstvedtberger.com, da kan hun gi deg en individuell veileding og matplan. Det første innlegget i temaet om skjønnhet og ernæring finner du her, og det andre innlegget med fokus på hud finner du her.

Sukker har en ekstremt inflammerende effekt på kroppen som hemmer og svekker immunforsvaret. Inflammasjon er ofte roten til et flertall kroniske sykdommer og plager som gjør kroppen svakere og kan fremskynde aldring. Et svakt immunforsvar både akselererer og fremskynder aldringsprosessen.

Huden er kroppens ytre forsvar for å beskytte mot virus og bakterier, og det er immunceller ‘vevd’ inn i hele huden. Et svekket immunforsvar kan gjøre det lettere for uønskede inntrengere å bryte hudens forsvar og som kan gi grunnlag for en rekke allergier mot huden, bidra til eksem samt skade og endre hudens struktur. Forskere tror også at dette kan være innblandet i grunnen til at det er vanlig å se matallergier i de som har eksem, men det er fortsatt uklart. Et svekket immunforsvar fremskynder også produksjon av rynker, det vil si at det er stor sannsynlighet for dannelse av rynker tidligere ved et dårlig immunforsvar enn ved et sunt og sterkt immunforsvar.

Helsedirektoratet både i Norge og Storbritannia, samt WHO, anbefaler å holde sukkerinntaket til under 10% av ditt daglige matinntak, dette gjelder de som trener jevnlig og har et ellers sunt og variert kosthold. For kvinner utgjør det omtrent 50g og for menn omtrent 65g. Om du er mye stillesittende bør det være mindre. Selv synes jeg 50g er mye, og vil anbefale 25g/35g om mulig. Det er 4g i en teskje sukker så 25g utgjør omtrent 6.5 teskjeer sukker. Husk at det er sukker i de fleste matvarer som for eksempel de fleste typer brød, sauser, müsli og ferdigmarinert/krydret mat, så man får en god del og ofte nok sukker i seg uten å ty til snopeposen eller en bolle.

Huden eldres naturlig med årene ved at hudcellene våre endres litt etter litt ved hver cellefornyelse. Vi kan eldres raskere om cellene er skadet eller dør bort, som skjer spesielt som følge av oksidativt stress fra frie radikaler. Da er antioksidanter utrolig viktig for å bekjempe frie radikaler og opprettholde sunne hudceller. Tørr hud bidrar til dannelse av rynker, og salt spesielt kan tørke ut huden. I tillegg kan inflammasjon fremskynde hudens aldringsprossess. I forhold til kosthold og livsstil kan sukker, bearbeidet mat, ferdigmat, kaker, smågodt, fet mat høy på mettet fett, alkohol og stress bidra til inflammsjon i kroppen, og virke svekkede på immunforsvaret, hudcellene og cellefornyelse. Proteinmangel har og negativ effekt på immunsystemet.

Fysisk aktivitet reduserer inflammasjon i kroppen, i tillegg til en god del mat. Ananas, ingefær og gurkemeie, rødbeter, hvitløk og løk, olivenolje, fet fisk som makrell, villris, quinoa, mørkegrønne grønnsaker, nøtter spesielt mandler og pistasj, soya, og tomater har anti-inflammerende effekt og styrker dermed immunforsvaret. Ellers er det viktig å få i seg magre kilder på protein. Protein som inneholder aminosyrene glutamin og arginin er supre, da disse stimulerer immunsystemet. Kilder er magert rødt kjøtt, kylling, fisk og sjømat, egg, bønner, linser, nøtter og frø, fullkornskilder som quinoa, kesam og yogurt naturell, og spinat. De sunne fettsyrene Omega 3 og ALA fra fet fisk, nøtter og frø opprettholder en sterk cellemembran som beskytter huden mot skade og hjelper derfor immunforsvaret med hudens forsvar.

Det er også mange vitaminer som er essensielle for et velfungerende immunforsvar. Dette inkluderer antioksidanter (A, E, C), B vitaminer, vitamin K, vitamin D, sink, jern, kopper, mangan, og selen. Det er i tillegg viktig å inkludere at et sunt fordøyelsessystem er en ekstremt viktig støttespiller for immunforsvaret.

Antioksidanter bekjemper og beskytter huden mot frie radikaler som skader og dreper hudceller, beskytter mot rynker, øker glød, og beskytter mot misfarging og solen. Dermed kan antioksidanter opprettholde en sunn aldringsprosess. Gode kilder til antioksidanter er frukt og grønnsaker, bær, grønn te, sopp og gurkemeie.

Cellefornyelse er enkelt og greit formasjon av nye hudceller. Det er metoden kroppen bruker for å reparere skade på huden fra for eksempel solen, arrformerende hudplager og uønskede inntrengere, og er derfor avgjørende for utvikling og opprettholdelse av huden din. Arr for eksempel kan forsvinne over tid fordi hudcellene som blir fornyet jobber med å repare skaden. Nedsatt cellefornyelse kan derfor resultere i en hud som ser eldre ut.

Cellefornyelse og immunforsvaret går hånd i hånd, så mat som er bra for immunsystemet gjelder for cellefornyelse også. Grønnsaker og frukt, fullkornsprodukter, magre kilder på protein og rødt kjøtt, antioksidanter og B vitaminer er viktig for optimal cellefornyelse.

Jeg er ikke overrasket over skaden sukker kan gjøre. Immunforsvaret svekkes og kan bidra til kroniske sykdommer og andre plager. At hudsykdommer henger sammen med kosthold er også veldig interessant. Før man bruker tid og penger på ulike behandlinger så er det verdt å ta en revurdering av kostholdet. Vil du holde rynkene unna lengst mulig må du også gjøre en innsats med kostholdet. Vi har alle ulike forutsetninger og mye er genetisk, men man vil alltid kunne gjøre en forskjell! En sunn og frisk hud er en vakker hud. Spiser du riktig vil du også føle det på kroppen, og det vil skinne igjennom på utsiden.

Har du spesielle plager eller mistanke om allergier så anbefaler jeg deg å ta kontakt med Maria på haugstvedtberger.com. Du kan også følge henne på Facebook og Twitter for hyppigere oppdateringer.

Innledning Skjønnhetsprat med en ernøringsfysiolog
Del 1 Skjønnhet og ernæring; fokus på hud

.

The post SKJØNNHET OG ERNÆRING: FOKUS PÅ IMMUNFORSVAR OG ALDRING appeared first on Emilie Tømmerberg.

Inspirert av kostholdsrådene til ernæringsfysiolog Maria H. Berger, så prøver jeg å kutte ned på sukkeret og spise mer næringsrikt. Jeg er fortsatt veldig glad i søtt og banan og dadler er veldig gode å bruke som søtning, jeg er ikke så begeistret for søtstoff.

En stor favoritt er hjemmelaget sjokolade. Siden kakao er så ekstremt mye sunnere når det ikke har blitt varmebehandlet, så bruker jeg rå kakao. Det koster litt ekstra men holder veldig lenge og er en god kilde til antioksidanter.
.

OPPSKRIFT PÅ RÅ SJOKOLADE

Ingredienser
Mandler og cashew (eller kun mandler)
Dadler
Vaniljepulver
Rå kakaopuvler
Kokosolje (extra virgin)
Kokosmasse (valgfritt)

Det jeg pleier å gjøre er å starte med å male nøttene i en blender eller kjøkkenmaskin og så bruker jeg det som utgangspunkt for resten av ingrediensene. Da kan du smake deg fram til hvor søtt du vil ha det med dadler og sammen med kokosoljen blir massen til en deig. Rå sjokolade er veldig bittert så start forsiktig og smak deg til.

Bland alt godt sammen og rull til sjokoladekuler eller klem massen flat og skjer i biter. Jeg er veldig glad i kokos så jeg bruker kokosmasse utenpå. Her kan du fint bruke malte nøtter, kakao eller holde de naturlig. Jeg oppbevarer de i en luftett boks kjøleskapet.

Nyt med god samvittighet!

Innledning Skjønnhetsprat med en ernøringsfysiolog
Del 1 Skjønnhet og ernæring; fokus på hud
Del 2 Skjønnhet og ernæring: immunforsvar og aldring

The post SUNNERE SJOKOLADE appeared first on Emilie Tømmerberg.

I de tidligere artiklene har Maria gitt oss en god oversikt på hva som er viktig å få i seg av næringsstoffer for å holde huden og kroppen sunn og velfungerende og de aller beste tipsene mot tidlig aldring. Fordøyelsen er faktisk nøkkelen til at det hele skal gå rundt, uten en velfungerende fordøyelse sliter kroppen med å ta opp viktig næring. Systemet har også godt av en opprensking av og til, men er det egentlig så lurt med en juice detox?

Jeg har stilt Maria fra Haugstvedt Berger Ernæring spørsmål om kosthold i forhold fordøyelsen og hvordan man burde detoxe på en forsvarlig måte.  Har du spesielle plager så anbefaler jeg deg å ta kontakt med Maria via haugstvedtberger.com, da kan hun gi deg en individuell veileding og matplan. Det første innlegget i temaet om skjønnhet og ernæring finner du her,  det andre innlegget med fokus på hud finner du her, og det tredje innlegg

En av de viktigste oppgavene til fordøyelsessystemet er å støtte immunforsvaret. Det er i tillegg nødvendig for produksjoner av B- og K-vitamin. Disse blir produsert av bakterier i mage og tarm, og de er viktige for huden og immunforsvaret. Jo mer funksjonelt fordøyelsessystem jo bedre opptak av næring

Det vanligste er et kosthold lavt på fiber. Spesielt kombinert med matvarer eller drikke som kan irritere. Alkohol, sukker, koffein. Irriterende stoffer kombinert med lavt fiber er det verste.

Hvis du har en intoleranse eller matallergi og du ikke tar hensyn til den kan du svekke fordøyelsen. Det kan skape en inflammasjon. Når det er en irritasjon i tarmene så er det en inflammasjon. Kan sammenlignes med hvordan huden oppfører seg når den får et kutt eller rift. Det kan også føre til oppblåsthet og generelt ubehag. Så hvis man har mistanke om en allergi eller intoleranse er det viktig å få sjekket det hos lege eller ernæringsfysiolog. Du kan også teste det selv ved å eliminere matvarer fra kosten og noter ned hva som skjer.

Fordøyelsessystemet er veldig viktig for hormonbalansen. Fordøyelsessystemet er ansvarlig for produksjon av en god del hormoner, samt for opptak av næringsstoffer som blir brukt til hormon produksjon i resten av kroppen. Fordøyelsessystemet er viktig for en sunn lever som er nødvendig for utskillelse av hormoner. En ’overarbeidet’ lever kan føre til at hormoner blir gjenopptatt i blodet, som øker hormonnivået og gir ubalanse som kan føre til blant annet eksem, akne, og andre hudsymptomer.

Et dårlig fordøyelsessystem setter preg på huden og kan bidra til eksem og utslett og andre reaksjoner som akne. Et dårlig fordøyelsessystem kan forverre allergi symptomer og gjøre deg mer utsatt for å få allergier.
Økt inntak av fiber, vann, protein og redusert sukker og bearbeidet mat. Den beste kilden på fiber er frukt og grønnsaker, men kilder som fullkorn, frø, bønner er og veldig viktig. Bytte til kilder som fullkorns ris, fullkornspasta og fullkornsbrød kan gjøre stor forskjell, og bruk gjerne frø i havregrøten. Protein er viktig for opprettholdelse av sunn tarmvegg og fordøyelse. Kilder som kylling, egg, fisk og flere frø og fullkorn er en god kilde på et bredt spekter av aminosyrer. Vann bidrar og til en velfungerende fordøyelse.

Sukker, bearbeidet mat, kunstige tilsetningsstoffer, overdrevent bruk av anti-biotika, høyt inntak av koffein and andre stimulerende drikker og alkohol kan irritere systemet og redusere fordøyelsessystemets effektivitet samt bidra til oppblåsthet og ubehag. Jeg anbefaler maksimum tre kopper kaffe om dagen og minimalt med energidrikker.

Ja. Probiotika er et kosttilskudd som tilfører mage og tarm bakteriekultur, som er essensielt for fordøyelsessystemer. Vi har millioner av bakterier i magen og tarmene som bidrar til fordøyelsessystemets funksjon. De overnevnte varene som har irriterende effekt kan redusere disse bakteriene som igjen gir et redusert fordøyelsessystem. Sunnkost og Kinsarvik har gode Probiotika, og www.iherb.com har et enda bredere utvalg. Jo flere forskjellige typer mage- og tarmbakterier jo bedre, så forsøk og finn et produkt med minimum 8 forskjellige. Det er viktig å ta probiotika sammen med kald mat/drikke, varme ødelegger bakteriene. Aloeverajuice kan og styrke tarmveggene.

Leveren samarbeider med fordøyelsessystemet og hjelper til med hormonbalanse. Detoxing kan øke leverens funksjon og utrense avfallsstoffer som kan bidra til bedre tarmfunksjon og hormonbalanse.

Etter min mening, nei. Jeg synes ikke man bør erstatte mat med juice. Grønnsaksjuice kan være en god kilde på vitaminer og mineral, men har minimalt med fiber. I tillegg trenger man mat som har substans, gir energi, protein og fett.

Jeg anbefaler en detox basert på sunn mat som er bra for leveren, fordøyelsessystemet og immunforsvaret. Frukt og grønnsaker, nøtter (ikke peanøtter i detox), frø, fisk og magre kilder på protein. Næringsstoffer som omega-3 ingefær, avokado, villris, sitrusfrukt, pistasjnøtter, og rødbeter er spesielt bra. Jeg anbefaler ikke å kjøre lav-kalori detox. Det er fordi leveren er det organet som bruker mest energi i kroppen, og trenger dermed energi til å utføre sitt arbeid. Mat som er bra for leveren hjelper leveren å utføre arbeidet sitt, mens lav-kalori kan senke ned farten. I detox perioden vil jeg anbefale om mulig null kaffe, alkohol, sukker eller bearbeidet mat. Begynn gjerne dagen med et glass varmt vann med sitron.

Jeg anbefaler ikke å erstatte måltider med juice, men en juice dagen laget av grønnsaker som for eksempel grønnkål, brokkoli, rødbeter, ingefær, gulrøtter, selleri og liknende kan gi et vitamin og mineral boost, samt energi.

Har du spesielle plager eller mistanke om allergier så anbefaler jeg deg å ta kontakt med Maria på haugstvedtberger.com. Du kan også følge henne på Facebook og Twitter for hyppigere oppdateringer.

Innledning Skjønnhetsprat med en ernøringsfysiolog
Del 1 Skjønnhet og ernæring; fokus på hud
Del 2 Skjønnhet og ernæring; fokus på immunforsvar og aldring

The post SKJØNNHET OG ERNÆRING: FORDØYELSE OG SUNN DETOX appeared first on Emilie Tømmerberg.

Det siste skjønnhet og ernæringsinnlegget er litt forsinket, vi satser på å ha det ute i løpet av dagen! I mellomtiden byr jeg på en supergod og sunn pannekakeoppskrift. Jeg elsker pannekaker og det er ikke mange år siden jeg begynte å erstatte hvetemel med havregryn og sukker med banan. Jeg synes det smaker minst like godt og gjør det hele litt mer næringsrikt. Vi pleier ofte å lage disse i helgene, fungerer veldig bra til frokost, lunsj eller kvelds.

Du trenger:

2 egg

1 moden banan

3-4 dl havregryn (helst store)

6 dl melk (evt havremelk eller mandelmelk)

En klype salt

Vaniljepulver (kan sløyfes)

Basen med egg og banan er det viktigste og så tar jeg det andre litt på øyemål. Jeg blander egg, banan, havregryn i en blender og tilsetter litt og litt melk. Du kan selv styre hvor tykk eller rennende røren skal være ved å tilpasse mengde havregryn, alt etter hva du foretrekker. Til slutt tilsetter jeg salt og vaniljepulver. Etter min erfaring så har røren godt av å stå litt før du steker. Ønsker du de enda luftigere som de klassiske amerkanske pannekakene, tilsetter du en teskje bakepulver. Jeg bruker vanlig smør eller kokosolje til steking og lager de i små lapper.

Toppes med det du måtte ønske, min favoritt er ferske eller frosne bær. Det er også veldig godt med litt sprøstekt bacon på siden.

The post TIPS TIL HELGEFROKOSTEN appeared first on Emilie Tømmerberg.

Til nå har vi hatt tre temainnlegg i serien skjønnhet og ernæring og vi er klar for det siste! Ernæringsfysiolog Maria fra Haugstvedt Berger Ernæring har delt viktig informasjon om kosthold i forhold til å bevare et sunt og friskt utseende. Jeg har lært utrolig mye og jeg håper dere føler det samme, men det er kanskje noe mer dere lurer på? Til det siste temainnlegget om skjønnhet og ernæring så har vi lyst til at Maria skal kunne svare på deres spørsmål.

Legg igjen en kommentar og spør Maria om hva som helst relatert til kosthold og ernæring. Frem til i morgen kl 10.00 kan dere stille spørsmål på her bloggen, Facebook og Instagram. Så kommer det et innlegg i løpet av tirsdag hvor vi samler opp deres spørmål sammen med Maria sine svar.

Dere er 100% anonyme i kommentarfeltet og trenger ikke å legge igjen en epostadresse.


Innledning Skjønnhetsprat med en ernøringsfysiolog
Del 1 Skjønnhet og ernæring; fokus på hud
Del 2 Skjønnhet og ernæring; fokus på immunforsvar og aldring
Del 3 Skjønnhet og ernæring; fokus på fordøyelse og sunn detox

Les mer om Maria fra Haugstvedt Berger på www.haugstvedtberger.com. Følg henne på Facebook og Twitter.

The post SKJØNNHET OG ERNÆRING: LESERNES SPØRSMÅL appeared first on Emilie Tømmerberg.

I de tidligere artiklene har Maria gitt oss en god oversikt på hva som er viktig å få i seg av næringsstoffer for å holde huden og kroppen sunn og velfungerende, de aller beste tipsene mot tidlig aldring, hvor viktig fordøyelsen er og hvorfor du ikke bør gå på en juice-detox.

Nå er det klart for det aller siste innlegget i temaet skjønnhet og ernæring. Dere har fått stille Maria fra Haugstvedt Berger Ernæring spørsmål om kosthold og ernæring, og her er svarene!

Har du spesielle plager så anbefaler jeg deg å ta kontakt med Maria via haugstvedtberger.com, da kan hun gi deg en individuell veileding og matplan. Det første innlegget i temaet om skjønnhet og ernæring finner du her, innlegget med fokus på hud finner du her, innlegget med fokus på immunforsvar og aldring finner du her, og det fjerde innlegget med fokus på fordøyelse og sunn detox finner du her.

Hei! Jeg lurer på en ting, spesielt rettet mot uren hud og mat. Kan melkeprodukter øke produksjonen av kviser hos enkelte? Evt hvilken type mat kan forverre det? Stine

Hei Stine! Ja det kan det. Uren hud og nupper på overarmene kan ofte forekomme av melkeprodukter. Det er dessverre ikke noen god legetest som kan teste dette for deg, den beste måten å gjøre det på er å se om huden blir bedre ved å eliminerer alle melkeprodukter over en tre-ukers periode. Melk og fløte gir som oftest størst allergi symptomer, og noen kan få like stort utslag fra ost. Men faktisk så kan de fleste spise yogurt, kesam og oster som feta, halloumi og geitost, og noen kan fint spise rå oster som camambert. For å finne ut hva du kan spise, ville jeg kuttet ut alle melkeprodukter i tre uker, og så re-introdusere produkter som for eksempel forskjellige oster en etter en for å se om du får noen form for allergi utslag på huden.

.

Ser på mange juicekartonger at det står “fra konsentrat”. Hva betyr det? Vil man ha juice fra konsentrat eller ikke fra konsentrat? Hvis man skal leve på fem/ti matvarer. Hvilke vil du anbefale? (Havregryn, avocado, bær..osv?). Hvor mye karbohydrater er “nok” å få i seg i løpet av en dag? (For jente på 65kg/170cm). Kristine

Hei Kristine! ’Fra konsentrat’ betyr at all overflødig vann fra frukten er fjernet for å skape et produkt med syv ganger så høy konsentrasjon, som deretter blir nedfryst. Dette gjør det lettere å pakke og frakte juicen. Når juicen er kommet fram til ’ankomststedet’ blir det vannet ut med mer vann. Men, det betyr ikke at det er mer usunt enn juice som ikke er fra konsentrat. ’Ikke fra konsentrat’ betyr nødvendigvis ikke at det er fersk, naturlig juice. Det du må passe på for er tilsatt sukker og andre eventuelle tilsetningsstoffer. Om jeg måtte velge 10 matvarer ville jeg valgt avokado, makrell, egg, brokkoli, renskåret økologisk kylling, mandler, villris, tomater, løk, havre, ekstra lett melk. Det varier veldig på personen hvor mye karbohydrater som er bra. Noen fungerer bedre på mye fett, andre på mer karbohydrater. Men jeg vil si som en sunn jente, ca 40-50% av kosten er nok karbohydrater i løpet av en dag. Dette inkluderer fullkorn, frukt og grønnsaker.

.

Jeg har mye tørr hud pga noen medisiner jeg går på. Drikker rikelig med vann. Finnes det noen matvarer som kan “gi mer fukt” til huden? Spørsmål 2. Hvordan påvirker snus hud og hår? Tine T.

Hei Tine! Ja, absolutt. Omega 3 og andre umettede fettsyrer fra nøtter, frø, fet fisk (makrell og sild er best) og avokado er svært avgjørende for hudens fuktighet. Tran eller omega-3 kapsler med høy EPA-fettsyrer kan og gjøre susen. Det kan ta opp til tre måneder for du ser resultater men det er absolutt verdt det. Salt kan spesielt tørke ut huden så et lavere bruk av salt kan hjelpe. Snus kan gi økt inflammasjon, som nevnt i tidligere innlegg har hemmende effekt på immunforsvaret som kan gi en svakere hud med mindre glød. Men når det er sagt er det ekstremt få studier gjort innenfor snus som kan gi et godt svar på dette spørsmålet, så jeg må dessverre si at jeg ikke kan gi deg et informativt svar!

.

Hei! Mange av mine venninner har begynt å ta HairCare, altså tabletter for å få håret til å vokse fortere.. virker dette? er det mulig i det hele tatt? Tina

Hei Tina Det er flere næringsstoffer som kan fa håret til å vokse fortere og bli sunnere ja, som er i dette kosttilskuddet. Men jeg vil anbefale å fokusere på å spise sunt, da sunt hår som vokser fort er en effekt av dette I tillegg får håret den næringen som er til overs etter at de mer ’viktige’ organer og systemer i kroppen har tatt det de trenger. Er man derfor generelt usunn, vil nødvendigvis ikke innholdet i dette kosttilskuddet gå til håret. Jeg ville heller kjøpt en god multivitamin som for eksempel Jarrow women’s multi eller solaray multi og spise variert og sunn mat med lite sukkerinnhold for et sunt og fort-voksende hår.

.

Hei! Støtter opp om spm; om man skal “leve” på fem/ti matvarer hvilke ville du anbefalt/vært essensielt for fordøyelsen, sunn og glødende hud og kroppen generelt? Mange smoothie-oppskrifter inneholder juice, finnes det sukkerfrie juicer? Og vil en smoothie med feks blåbær,jordbær,bringebær,banan,juice/vann og spinat gi nok vitaminer/mineraler etc for en dag? Evt hva annet enn meieriprodukter hadde vært lurt å tilsette? Det sies at omega 3 er et must for bl.a sunn hud. Har kapsler og flytende samme effekt/virkning? Hva anbefaler du? Angelica

Det er vanskelig å kun velge fem-ti matvarer som må til, men om jeg skal velge vil jeg si mørkegrønne grønnsaker, usaltede nøtter, frø, makrell, sitrusfrukt, gulrot, fullkorn, renskåret økologisk kylling, villris, yogurt naturell. Alle juicer vil inneholde naturlig frukt sukker, men det betyr ikke at det er usunt så lenge du drikker moderate mengder (ett glass dagen) og er ikke det samme som tilsatt sukker. Det finnes såklart juice uten tilsatt sukker, det vil stå på pakningen. En juice eller smoothie, uansett hva som er i eller hvor mye, teller kun som ’1 om dagen’ og kan ikke gi det man trenger for en dag. For å få til det er man nødt til å variere i fargeveien og spise minst tre grønnsaker og to frukt dagen. Ja, jeg synes omega 3 tilskudd er et must, og gjør absolutt susen. De har samme virkning men flytende er mer konsentrert, du trenger derfor mindre av den og blir da billigere i lengden. Jeg anbefaler Møllers Original.

.

Hei, jeg lurer på hvilken matvarer som er spessielt bra for øyne? Og, hva som kan redusere synlige blodkar i øynene? Hvordan få blanke fine hvite øyne?  Merete

Vitaminer: A, B 1 og B2, C og E, omega 3 og mineraler: sink og lutein. Matvarer som inneholder disse: Gulrøtter, grønne bladgrønnsaker som spinat, grønnkål, brokkoli og blomkål, fet fisk som makrell, egg, nøtter, bønner og sitrusfrukt. Om grunnen er inflammasjon er anti-inflammatorisk mat som ananas, avokado, fet fisk, nøtter, rødbeter, ingefær og fullkorn bra. Slutte å røyke og redusere sjermtitting kan og hjelpe.

.

Hvordan kan man regne seg til hvor mye kalorier man bør få i seg om dagen? Kjempefine innlegg! M

Da må du regne ut din BMR (Basal Metabolic Rate). Den mest nøyaktige metoden er å bruke et instrument som måler oksygen nivå inn og karbondioksid nivå ut. Noen treningssentre og ernæringsfysiolger har tilgang til slike instrumenter. den lettvinte metoden er å bruke formel:

Kvinner: 10*vekt(kg) +6.25*høyde (cm) – 5*alder (år) – 161
Menn: 10*vekt(kg) +6.25*høyde (cm) – 5*alder (år) + 5

Det er det kroppen din trenger av kalorier/energi for å utføre alle oppgaver om du hadde ligget helt i ro hele dagen. Derfor kalles det og hvilende BME. Så må man tenke på hvor mye man trener, beveger seg osv., det vanlige er å plusse på 500 kalorier for de med moderat fysisk aktivitet. Det er selvfølgelig ting som spiller inn som hvor mye du trener, stoffskifte osv. Men formelen kan være et godt utgangspunkt.

.

Hei! Jeg lurer på om det er dumt å drikke lettbrus? Det er så mange delte meninger om det er skadelig eller ikke. Helene

Hei Helene! Personlig er jeg imot lettbrus ja. Det er ikke påvist å være direkte akutt skadelig, men søtningsstoffene som er tilsatt har flere bieffekter som over tid kan være skadelig. Kunstige søtningsstoffer øker sulthetsfølelse og søtsug. Derfor kan følgene av å drikke en kaloritom brus være at du spiser mer utover dagen og at du konstant går rundt med søtsug. Og det er som de fleste sikkert vet er det vanskelig å la vær å gi etter for! Resultatet er ofte at man legger på seg. Det kunstige søtningsstoffet aspartame, som finnes i blant annet cola light og spright zero, er en påvist nervegift. Konstant inntak av aspartame over tid kan skade nervesignaler og føre til depresjon. Det er en enormt stor link mellom aspartame og depresjon som jeg synes er utrolig skummel. I tillegg inneholder noen lettbrusbrus, den mest kjente er pepsi max, avhengighetsskapende stoffer. Frekkaser!

.

Hvor mye melk kan man drikke i løpet av en dag? Jeg er veldig glad i melk og drikker helst skummet melk. Ser bare mer og mer at folk unngår å drikke vanlig melk og heller drikker mandelmelk og soya. Hva er grunnen til det? Christina

Jeg synes ikke det er noe negativt med melk. Man behøver melkeprodukter i kosten sin og i Norge er melkeprodukter den største kilden på jod, som er nødvendig for produksjon av stoffskiftehormoner. Tre om dagen er det optimale tallet, som for eksempel et glass melk, en yogurt og en osteskive, Eller om du vil tre glass melk. Skummet og ekstra lett melk er supert. Når det er sagt kan melkeprodukter gi allergisymptomer hos mange, som for eksempel mageproblemer eller uren hud, og da kan et alternativ som mandelmelk eller soya være greit. Det er ikke lenge siden det fantes få alternativer, og jeg tror det er grunnen til at vi ser en økning i dag pga tiljengelighet. I tillegg tror jeg det er inn for tiden å bruke alternativer til melkeprodukter. Men jeg vil si at det ikke er nødvendig dersom man tåler melk! Selv tåler ikke jeg melk så godt om jeg får i meg en viss mengde, derfor bruker jeg havremelk eller usøtet mandelmelk til grøt og müsli, slik at jeg fint kan bruke melk i kaffen og yoghurt til frokosten uten at det gjør noe.

.
Hei hei, det er kanskje for sent å komme med spørsmål nå, men jeg tar sjansen likevel:) Hvordan kan kostholdet hjelpe på lite energi? Fint om du også kan komme medspesifikke tips til spesielt næringsrike matvarer og hva man bør unngå.Takk:) M

Hei! Kostholdet har ekstremt stor betydning for energinivået ditt. Den beste måten å få mye energi fra maten er å kombinere komplekse karbohydrater, protein og umettede fettsyrer i hvert måltid. Det gir et høyt og stabilt energinivå. Eksempler er havregrøt laget med malte linfrø, cottage cheese og skummet melk med blåbær og skivede mandler på toppen, eller fisk med villris, grønnsaker og fetaost. Avokado, mørkegrønne bladgrønnsaker, egg, villris og nøtter er spesielt rik på god og sunn energi. Sukker er absolutt det verste. Ellers er næringsstoffer som B-vitaminer og magnesium svært viktig for energi.

Innledning Skjønnhetsprat med en ernøringsfysiolog
Del 1 Skjønnhet og ernæring; fokus på hud
Del 2 Skjønnhet og ernæring; fokus på immunforsvar og aldring
Del 3 Skjønnhet og ernæring; fokus på fordøyelse og sunn detox

Har du spesielle plager så anbefaler jeg deg å ta kontakt med Maria via haugstvedtberger.com, da kan hun gi deg en individuell veileding og matplan. Haugstvedt Berger Ernæring er også på Facebook og Twitter. Der kommer Maria med hyppigere oppdateringer og linker til nyttige artikler i forhold til kosthold og ernæring.

The post SKJØNNHET OG ERNÆRING: MARIA SVARER LESERNE appeared first on Emilie Tømmerberg.

Det har vært så deilig og varmt de siste dagene, vi har endelig fått litt sommer i Bergen. I går hadde vi lunsj i Botanisk hage, og jeg hadde med en superenkel Mozzarella-salat toppet med litt bringebær. Dessverre tror jeg at jeg må kutte ut meieriprodukter for en periode. Jeg har fått litt utslett/nupper på lårene og etter en liten prat med Maria fra Haugstvedt Berger Ernæring mente hun at jeg kanskje har gått over min terskel for meieriprodukter. Jeg tålte ingenting som inneholdt laktose da jeg var liten, men nå i voksen alder kan jeg få i meg ost, smør, yoghurt og litt melk i løpet av dagen. Jeg har for eksempel litt melk i kaffen, men går jeg for en latte må det bli med soyamelk. Det stemmer nok det som Maria sier, for jeg har nok fått i meg litt mer melk enn vanlig i det siste og da er det lurt med et lite opphold. Jeg har gått til innkjøp av ris- og kokosmelk for å bruke til kaffen og frokostblandingen, så håper jeg at utslettet forsvinner fort! Maria har svart meg på flere kostholdsspørsmål relatert til huden, de finner du her. Jeg tror jeg må kutte litt ned på sukkerinntaket også, for det kan være en annen årsak til utslettet.

Jeg har på meg kjole fra Vero Moda, solbriller fra Ray Ban, sandaler fra Roots og veske fra By Malene Birger.

The post SOMMER I BERGEN appeared first on Emilie Tømmerberg.

Jeg ble anbefalt av Maria fra Haugstvedt Berger Ernæring om å starte dagen med en kopp lunkent sitronvann. Jeg elsker jo sitron, så det er ingen problem for min del. Jeg koker vann, tilsetter noen skiver sitron og drikker det før frokosten.

Å starte dagen med sitronvann har mange fordeler, det har en positiv effekt på leveren og hjelper den å skylle ut giftstoffer, er godt for fordøyelsen og gir en liten dose antioksidanter som er godt for kropp og hud. Enkelte hevder også at det bidrar positivt til vekttap. Det gir meg en god følelse i kroppen som varer hele dagen og at det hjelper på fordøyelsen synes jeg er en god nok grunn alene. Har du noen erfaringer med sitronvann?

The post KICKSTART DAGEN MED SITRONVANN appeared first on Emilie Tømmerberg.

 
Helgefrokosten pleier å vare i flere timer, men nå som kjæresten er på sykkeltur og jeg leser til eksamen blir det en litt enklere variant. Jeg elsker Joe and the Juice sin AvoShake og jeg har klart å komme frem til en litt sunnere variant. Gresk yoghurt er en stor favoritt og kombinert med nøtter, frø og havregryn gir meg en god start på lesedagen.

The post BREAKFAST FOR ONE appeared first on Emilie Tømmerberg.

Da jeg var i København forrige uke spiste jeg frokost på Atelier September. Min kjære venninne Hanne som tok meg med og jeg skjønte fort at det var stedet å være under moteuken. Jeg tror den avokadosandwichen var over hele instragram og det er selvfølgelig om å gjøre å kapre vindusplassene med bordplatene i marmor! Med store vinduer, nydelig lokale og vakre retter er det ikke rart at Atelier September tar av på instagram. Men stedet er ikke bare billedskjønt, det har fantastisk god mat og hele menyen er vegetarvennlig. Jeg har alltid vært glad i grapefrukt men grapefrukt sammen med mynte var faktisk en helt annen verden. Prisene er også relativt gunstige for oss nordmenn.

Så hvis du er i København anbefaler jeg Atelier September på det varmeste. Frokost- og lunsjstedet ligger sentralt i Gothersgade 30.

The post ATELIER SEPTEMBER appeared first on Emilie Tømmerberg.

Har du smakt Avoshaken til Joe & the Juice? Den er helt fantastisk, men dessverre så er den full av sukker. De bruker en veldig søt vaniljemelk i orginalen, men jeg testet meg frem til å finne en sunnere variant og det ble stor suksess!

Du trenger:
1/2 spisemoden avokado
1/2 banan
Melk (jeg brukte laktoseredusert melk, du kan fint bruke havremelk, mandelmelk eller vanlig)
Vaniljepulver
Isbiter

Jeg bruker glasset for å måle melken og fyller det halvveis. Så har jeg alle ingrediensene i en blender og tilsetter melken litt etter litt. Da blir den garantert fri for klumper!

Avokado supergodt og sunt. Frukten er stappfull av vitaminer, antioksidanter, enumettet fett, kalium og fiber. 

The post SUNNERE AVOSHAKE appeared first on Emilie Tømmerberg.

Det har vært noen helt nydelige dager i Bergen og da er det bare å nyte. Ettermiddagene må nytes i solen og i dag var vi på en nydelig båttur. Neste uke reiser jeg til Munchen for å gjøre et modelloppdrag for den tyske undertøyskjeden Anita. Jeg gjorde en jobb for de tidligere i år så det er godt å ha litt erfaring og vite hva jeg går til. Så nå var det en god unnskyldining for å kutte ut sukker og raske karbohydrater, og etter bare noen dager føler jeg meg mye lettere i kroppen. Jeg koser meg med bær og litt frukt og det synes jeg er helt topp.

The post INDIAN SUMMER appeared first on Emilie Tømmerberg.

Jeg synes det er lite som kan måle seg med å spise en deilig lunsj ute i det fri. Terapi for sjelen. Her om dagen laget jeg en enkel salat og tok med meg mamma i botanisk hage. I salaten hadde jeg ruccola, avokado, mozzarella, nøtter og stekt cherrytomat. Så godt og så enkelt.

Håper du har hatt en fin helg. Den kommende uken blir full av reising og det liker jeg veldig godt. Først skal jeg til Stockholm med Gina Tricot og så går turen videre til München. Jeg oppdaterer hyppigere på snapchat emilietommer og instagram emilietommerberg. Bloggen blir selvfølgelig også med.

The post BOTANISK LUNSJ appeared first on Emilie Tømmerberg.

Jeg ankom München relativt tidlig dagen før shooten, så jeg benyttet meg av muligheten til å se meg rundt i byen. Jeg fant en veldig hyggelig café midt i sentrum som heter Stereo. De hadde et spennende utvalg av sunne lunsjretter og veldig fristende kaker og bakverk. Jeg gikk for en økologisk kyllingrett med Quinoa, vannmelon og rødbeter. Det var helt nydelig! Jeg kjente litt på det å spise ute alene men det var faktisk veldig hyggelig. Stedet hadde store vinduer og lå i andre etasje av en herrebutikk. De har også en koselig bakgårdsterrasse. Så hvis du er i München anbefaler jeg deg å ta turen innom.

The post STEREO appeared first on Emilie Tømmerberg.

En litt sunnere og supergod kveldssnacks. Vannmelon og mango er to av mine favoritter. Jeg prøver å sakte men sikkert gli over til et sunnere kosthold med så lite sukker som mulig, men jeg synes det er helt greit å unne seg frukt og bær når søtsuget melder seg. Det er søtt men inneholder også næringsstoffer som er godt for kroppen.

The post FRESH FRUIT appeared first on Emilie Tømmerberg.

Smoothie er en stor favoritt hos meg etter trening eller som mellommåltid. Jeg pleier å lage en klassisk smoothie med blåbær og bringebær. Som søtning har jeg en halv banan og så har jeg i en halv avokado for sunne fettsyrer og myk konsistens. Jeg liker også å ha nøtter i så smoothien metter litt mer og jeg passer på at blodsukkeret holder seg mer stabilt med litt proteiner. Jeg prøver å unngå juice og bruker heller vann og litt melk (alt fra soyamelk, havremelk til laktoseredusert melk). Kjempegodt og veldig sunt. Det er viktig å få i seg antioksidanter nå som høster kommer og de frosne blåbærene er en fin kilde.

Som noen av dere har sett på snapchat så har jeg vært innom Akademikliniken i Bergen og tatt en behandling for pigmentflekker. Jeg kommer tilbake med en artikkel om det i slutten av uken. Jeg synes det ser ut til at behandlingen virket. Ha en fin kveld!

The post ENKELT, SUNT OG GODT appeared first on Emilie Tømmerberg.

Vi er halvveis ut i september og jeg kjenner det allerede på kroppen. Det er tyngre å stå opp om morgenen, energinivåene er lavere og jeg føler meg litt hanglete. Det er fort gjort å bli syk i disse overgangsmånedene, og det er ingenting som er mer kjedelig enn å gå inn i en spennende høst med influensa. Jeg har tatt en prat med Maria fra Haugstvedt Berger Ernæring og hun har gitt meg sine beste tips for å holde kroppen frisk og full av energi.

We are halfway into september and I can already feel my body reacting to the change. I’m a litte bit more tired in the mornings, low on energy and a constant feeling of being on the edge of getting sick. There is nothing more boring than getting the flu in these exciting beginnings of fall. I’ve had a chat with Maria from Haugstvedt Berger Nutrition and she has given me her best tips to stay healthy and full of energy.

1. Start dagen med kokt vann med en skive sitron i. Det kickstarter fordøyelsen, som igjen er bra for immunforsvaret og leveren. Sitron inneholder vitamin C som styrker for immunforsvaret. Det gir også en deilig følelse av velvære tidlig på morgenen.

Start the day with a cup of boiled water with lemon. It will kickstart your digestion, which is good for your immune system and liver. Lemon also contains vitamin C. The cup of warm lemon water will give you a feeling of wellness early in the morning.

2. Det er generelt viktig å få i deg nok antioksidanter. Kjøp frosne blåbær eller skogsbærblanding, de er mer næringsrike og billigere enn de ferske. Ha en neve i havregrøten eller frokostblandingen på morgenen.

It is very important to get enough antioxidants. Buy frozen blueberries or mixed berries, they are nutritious and cheaper than fresh berries. Add some berries in your oatmeal or granola.

3. Lag gode og lune middager med rotgrønnsaker. Det er sesong for alle rotgrønnsaker og da er næringsinnholdet på topp. Få i deg grønnsaker med ulike farger så sikrer du deg bredt spekter av vitaminer og mineraler. Lag en blanding av ovnstekte gulrøtter, løk, persillerot, brokkoli og blomkål og topp det hele med hvitløk. Eller sjekk ut to av Goops herlige oppskrifter – Balsamic Miso Root Salad og Leek and Celery Root Soup.

Make delicious dinners with root vegetables. The root vegetables are in season and are therefore packed with nutrition. Eat vegetables of every colour so you ensure a wide range of vitamins and minerals. Cook a mixture of carrots, onion, parsley root, broccoli and cauliflower and top it off with garlic. Check out Goop’s delicious recipies –  Balsamic Miso Root Salad and Leek and Celery Root Soup.

4. Lag sunne og gode smoothies for å gi immunforsvaret en boost og holde energinivået oppe. Bruk frukt og bær, men unngå juice og andre sukkerholdige væsker. En halv banan er kjempefin som søtning.

Make healthy and delicious smoothies to give the immune system a boost and keep your energy levels up. Use fruits and berries, but avoid juice and other liquids high in sugar. Half a banana is perfect to give the smoothie a sweeter taste.

5. To-tre kopper grønn te om dagen gir et kraftig antioksidantsboost og kan beskytte deg mot influensa. Grønn te inneholder også koffein så det er en bra erstatning til kaffe, men du bør også unngå å drikke det for sent på kvelden. Honning er bra i små mengder men en teskje om dagen holder. Velg en grønn te med smak, da er den mindre bitter og du minsker behovet for søtning.

Two or three cups of green tea a day gives you a powerful antioxidant boost and can give you the power you need to avoid the flu. Green tea also contains caffeine so it is a good substitute for coffee, but that also means you should avoid drinking it late at night. Honey is good in small amounts but a teaspoon a day is enough. Choose a green tea with flavour, it is less bitter and you reduce the need for sweetening.

Clean Green fra Pukka inneholder lakrisrot som gjør at teen har en mild sødme og smaker ikke bittert. Green Chai fra Higher Living er også kjempegod.

Clean Green from Pukka contains liquorice which gives the tea a mild sweetness and leaves no trace of bitterness. Green Chai from Higher Living is also yummy.


6. Kutt ned på sukkeret! Det motarbeider immunforsvaret og gir deg et ustabilt blodsukker. Gå heller for litt frukt og bær hvis du er søtsugen. Grapefrukt er supersunt og kjempegodt med litt peppermynte.

Cut the excessive sugar! It works against your immune system and gives an unstable blood sugar. Eat some fruit or berries if you are having cravings. Grapefruit is super healthy and is really good togheter with some peppermint.
Jeg gikk rett på Kinsarvik og kjøpte grønn te etter praten min med Maria. Jeg synes det er så motiverende at vi kan gjøre en stor forskjell ut i fra hva vi putter i munnen. Rådene skal følges for en sunn og frisk høst. Følg Maria på Twitter og instagram for inspirerende tips og råd.

I went straight to Kinsarvik (health food store in Bergen) and bought some green tea after my chat with Maria. I think it’s so motivating that we can make a big difference with what we eat. The advice is going to be followed for a healthy fall. Follow Maria on Twitter and instagram for inspiring tips and advice.

The post STAY HEALTHY THIS FALL appeared first on Emilie Tømmerberg.

Sammen med min kjære venninne og ernæringsfysiolog Maria, så har jeg laget tre supergode og sunne retter med gresskar. Gresskar gir oss vitamin A, E OG C som alle er antioksidanter. I tillegg er det en kilde på fiber, B-vitaminer, jern, fosfor, magnesium, mangan, kalium og kopper. Superfoodstatus i følge Maria!

Gresskar er ikke mye brukt i norge men jeg synes det er kjempegodt, det har en søtlig smak som passer til både middagsretter og dessert. Nå er det masse gresskar i butikkene og hvis du hadde tenkt til å skjære gresskar til Halloween så må du ta vare på kjøttet.

Vi lagde en supersunn gresskarsuppe, gresskarpai og gresskarsmoothie. Se oppskriftene nedenfor.

Det aller letteste er å skjære gresskaren i to og skrape ut den midterste delen med frøene. Frøene er kjempegode å riste i ovnen så de kan du ta vare på. For å bruke gresskar i smoothie og som paifyll så må den dampes til den er mør, det kan gjøres i en kjele eller i ovnen. Vi vasket hele gresskaret og delte det i mindre biter og dampet det i ovnen. Tiden er avhengig av hvor store biter. Skal du ta vare på skallet og skjærer du ut kjøttet og dampkoker det.

Ingredienser til to serveringer
1,75 dl hjemmelaget gresskarpuré
1 frossen banan
2,5 dl lett kokosmelk, eller alternativt mandelmelk, soya eller vanlig skummet melk
¼ ss. kanel
1/8 ts. muskat
1/8 ts. malt nellik
1 dl isbiter
¼ ts. vanilje
2 dadler
ekstra søtning: ¼ ts. stevia

Jeg er vel ikke den eneste som elsker Starbucks sin Pumpkin Spice Latte! Det er bare synd at den er proppfull av sukker. Vi har laget en variant som er sunn og mettende med det deilige krydderet.
Ha alle ingrediensene i en blender og kjør til det er en glatt masse. Bananen og dadlene gjør den søt nok, men du kan ha stevia i for ekstra sødme eller for å erstatte dadlene.

Jeg har som regel en frossen banan i frysen, det er supert til smoothies eller shakes. Del den opp i små og tynne biter og legg den i en frysepose.

Ingredienser til fire serveringer
300g gresskarkjøtt i terninger
1 sjalottløk
1 fedd hvitløk
2 ts. kokosolje
½ ts. chiliflak
havsalt og pepper
300 ml grønnsaksbuljong
revet skall og saft av 1 appelsin
1 ts revet, fersk ingefær
4 ss kokte røde linser
1 håndfull koriander
Valgfritt: 4 kyllingfileter og 300ml ekstra buljong

Jeg elsker fyldige supper og blir alltid glad når jeg får til noen uten meieriprodukter. Ønsker du å øke proteininnholdet tilsetter du kyllingfileter i biter, men suppen er kjempegod og mettende uten.

Skjær løken i små terninger, og stek dem myke og blanke i kokosolje. Ha i gresskar og chili, og etter ca. 1 minutt tilsetter du ferdiglaget buljong. Press hvitløken med en hvitløkspresse og ha i suppen. La suppen putre i 10 minutter, og ha i appelsinsaft og appelsinskall. Blend suppen med en stavmikser. Ha i linsene, og la suppen koke til lisene er møre. Vi tok litt ekstra linser siden vi droppet kyllingen. Smak til med salt og pepper, og server med fersk koriander på toppen.

Ingredienser paibunn
250ml valnøtter
250ml pekannøtter
½ ts. stevia
2 dadler
3 ss. smeltet kokosolje
3 ss. bokhvetemel

Ingredienser paifyll
5 dl gresskarkjøtt
3 egg + 1 eggeplomme
1 ts revet muskat
1 ts kanel
1 ts malt nellik
½ ts  fersk, revet ingefær
2 dadler
½ ts stevia
1,75 dl kokosmelk, rismelk eller mandelmelk

Sett ovnen på 175 grader.

Ha nøttene i en blender og kjør til en jevn masse. Ha i kokosolje, dadler, stevia, litt salt og bokhvetemel og bland helt til du får en deig.

Smør en 23 cm paiform med kokosolje. Press blandingen ned i bunnen og langs veggene av formen. Bruk en gaffel og stikk hull omtrent hver centimeter for å forhindre at paibunnen at heves i ovnen.

Ha i ovnen i ca. 10-15 minutter, eller til paibunnen har begynt å bli brun. Ta ut av ovnen og sett til side for å la den avkjøles i 5 minutter.

Forbered paifyllet mens bunnen er i ovnen. Bland alle ingrediensene sammen i en blender og kjør til en jevn masse. Hell massen i paiformen, det gjør ingenting at den er ganske rennende. Bak i ovnen i 40-45 minutter, eller til fyllet har blitt fast og bunnen er fin og brun. Kjøl paien lett av på en rist, og server varm eller romtemperert. Paioppskriften er fra Kayla Itsines sin Healthy Pumpkin Pie.

Tips: Når du bruker dadler og nøtter i baking så kan det være lurt å bløtlegge de kvelden før. Da er de lettere å jobbe med og nøttene er bedre for fordøydelsen.

Jeg håper dere liker oppskriftene! Vi ble så fornøyde med rettene, de er supergode og kan nytes med god samvittighet. Følg med på Maria sin side haugstvedtberger.com for flere gode og sunne oppskrifter.

The post HEALTHY HALLOWEEN appeared first on Emilie Tømmerberg.